08 juillet 2008

la saison du cassis: Magret au cassis

J'ai quelques pieds de cassis et jusqu'à présent je me contentais de faire de la liqueur, cette année j'ai voulu changer, faire autre chose avec!Je l'ai cuisiné et on s'est régaléPour deux personnes:Un bon magret de canard, sel poivre et quelques baies de cassis. Faire cuire le magret à la poêle après l'avoir incisé des deux cotés, d'abord du coté peau, quand celle ci est bien dorée, retournez et cuire l'autre coté, en fonction de ses préférences, bien cuit, bleu.Poser le magret sur une planche à découper, débarrasser la graisse de... [Lire la suite]
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14 avril 2008

Rouleaux d'aubergines

ingrédients:1kg d'aubergines300 g de viande hachée, j'ai mis du boeuf2cs de lait 6 oeufssel, poivre,  un peu de mélange de 5 épices ou 4 parfumsde la farine un bon bouquet de persil hachéenviron 200g de râpé je mélange de l'emmental et du gouda.Couper les aubergines en tranches d'un bon demi centimètre dans la longueur.Mélanger 4 oeufs avec 4 cuillères de farine et un peu de sel;Passer les tranches d'aubergines dans ce mélange, comme pour la panure et faire frire dans un peu d'huile, de chaque coté, puis les déposer sur du... [Lire la suite]
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04 avril 2008

Prêts à être dégustés

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23 mars 2008

encornets farcis

Hier j'ai cuisiné, j'ai fait des encornets farcis et ne trouvant pas de recettes qui me convenais, j'ai fait avec ce que j'avais. C'était excellent quoique un peu bourratif à cause du riz      
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